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随行就市还是稳中求胜 花店应对季节性高花价期

时间:2011-04-11 10:19来源:中国花卉报
进入3月以来,国内鲜切花价格持续在高位徘徊,月季切花价格上涨幅度更是创下了近几年的新高。究其原因主要有两点:一是春节、情人节、妇女节等 ..
        进入3月以来,国内鲜切花价格持续在高位徘徊,月季切花价格上涨幅度更是创下了近几年的新高。究其原因主要有两点:一是春节、情人节、妇女节等重要消费节日已过,生产商开始修枝、换苗,造成昆明主产地花材上市量急剧下降;二是开春以后,婚庆用花量加大,市场供不应求。  

     面对产地花价上涨,花店是水涨船高抬高零售价,还是按兵不动稳定客户群?记者调查发现,两种选择背后各有文章。  

上调花价:设计包装成关键  

     河南省济源心情传递花艺生活馆的杨芳告诉记者,上调花价,一定要同时提高产品品质。首先,制作成品花束时要选用高品质的花,主花材的品质关系到整个花束的质量,在配材的选择上尽量不用满天星、情人草等常规品种,而用水仙百合等替代,给人以新鲜感。另外,也可以适当减少昂贵叶材的使用量,取而代之的是中档叶材,这样可在一定程度上节约成本。其次,在包装工艺上做文章,例如给单支花卉包装后再包花束,这样既不会过多增加成本,还能凸显整个花束的品质。  

     桂林百花缘花艺空间的田学书也在花束的包装上做了调整,他用高档纱网和硬纱取代了以前的纸质包装,既避免了桂林地区天气潮湿导致的包装纸很快受潮的问题,又给顾客耳目一新的感觉,顾客自然能够接受价格上涨。  

稳定花价:放弃月季推其他  

     昆明莲荷国格调花艺屋销售经理刘炎告诉记者,花店应保持花价平稳,心平气和地熬过高价期。其实,3月份鲜切花价格上涨并不是今年特有的,此时月季、康乃馨、百合、扶郎等花卉正逐步进入销售淡季,因此各大苗圃和生产商每年都会利用这个时期换苗。预计4月中旬以后,花价将有一定幅度的回落。谈到如何保证花店的正常销售和利润时,他说:“目前我们选用百合、天堂鸟、红掌等花卉替代月季使用,效果也很好。”  

    “我们除经营鲜切花外,还经营绿植、盆花等业务,转战盆栽市场也是很不错的主意。”刘炎告诉记者,目前他店内的盆栽植物销量逐渐上升,已占据花店营业额的50%,这也在很大程度上规避了鲜切花价格上涨带来的压力。  

     济南玫瑰园花艺空间总经理赵囤也采用了同样的方法,他告诉记者,此时花店要尽量规避百合、月季等“敏感”花卉品种,可适当向顾客推荐小菊等价格不是很高的花卉,同时开展花卉知识普及和免费咨询业务,有意识地引导消费者。其实不用或少量使用月季、百合等花材的花艺作品也别具特色。另外,针对5月结婚旺季,他还推出了“特别奉献”系列婚礼策划,以向日葵、紫罗兰、水仙百合等廉价花为主花材,为喜欢新奇特婚礼的新人制作特别的婚礼捧花。这种“独一无二”的感觉也让许多预约婚礼花艺的新人十分满意,目前以康乃馨为主花材制作的新式捧花就得到了客人的喜爱。  

      赵囤还适时推出了水培花卉和小型盆栽植物,收到了良好的效果。另外,他还不断推新,主动提出花卉交换,即消费者可以把春节期间的礼品花盆折价后换取时下涨价的百合、月季等花卉,以小付出获得大收入,虽然看起来花店吃亏,但实际上却获得了很大收益。  

      以当地产花材取代昆明花材,也是节省成本的好方法。银川天赐花店王玲告诉记者,过一段时间,银川当地产的花材就会上市了。如果昆明花价继续上涨,就会考虑加大本地花材的用量,像康乃馨等本地花材质量也很好,而且价格只有昆明花价的一半,物美价廉,完全可满足日常需求。 
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